Cooking

Rezept: Spargel – Erdbeer Salat

Eigentlich wollte ich euch ja erst ein anderes, zugegebenermaßen mein allerliebstes, Spargelrezept vorstellen. Aber wie das so ist: Ich hab mir vorgenommen beim nächsten Mal, wenn ich das Rezept koche, Fotos zu machen und siehe da:  Ich hatte die ganze letzte Woche keine Zeit dafür und so gab es weder meinen Lieblingsspargel noch Fotos davon. Aber dafür gibt es hier für Euch jetzt mein zweitliebstes Spargelrezept. Und das ist nicht nur unglaublich gut sondern auch wirklich easy.

Zutaten für 2 Personen

2 Bund grünen Spargel
150 Gramm Erdbeeren
Mandeln, Walnüsse oder Pistazien
Öl beziehungsweise Fett nach Wahl (z.B. Olivenöl oder Ghee)

Den Spargel schälen und eventuell holziges Ende abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl nach Wahl in einer Pfanne leicht erhitzen, Spargel hinzugeben und kurz anbraten. Eventuell ein bisschen Flüssigkeit hinzufügen (Suppe oder Wasser) und zirka 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Erdbeeren waschen und schneiden. Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anbraten (bis sie leicht braun sind).

Und dann noch alles zu einem Salat anrichten und mit eurem Lieblingsdressing (zum Beispiel Senf Honig Dressing) servieren.

 

Der perfekt Salat für einen schönen Frühlingstag. Was ist euer liebstes Gericht im Frühling? Oder eure Lieblingszutat? Ich bin gespannt!

xxx Lilli

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2 Comments

  • Reply
    Laura
    Juni 27, 2017 at 8:27 am

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es gestern das erste Mal ausprobiert und der Salat war einfach super lecker.

    • Reply
      lilligoes
      Juli 1, 2017 at 8:08 pm

      Hallo Laura,
      Oh das freut mich natürlich sehr. Ich find den Salat einfach super für den Frühling/Sommer. Alles Liebe, Lilli

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